パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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餐宴の儀のフカヒレ

餐宴の儀でフカヒレが使われていたそうです。なんかアオザメが絶滅危惧種に指定されているそうで、問題にしている記事です。 即位の儀で昭恵夫人のドレスより酷い失態-各国要人への料理にあるモノを入れてしまった件(志葉玲) - 個人 - Yahoo!ニュース絶滅さ…

5割が知らない?!|HACCP

HACCP、5割が「知らない」 都モニター調査(健康産業速報) - Yahoo!ニュースHACCP、5割が「知らない」 都モニター調査(健康産業速報) - Yahoo!ニュースこんな記事を見かけてビックリ!そんな訳ないでしょ!って思ったら一般の方への調査でした。逆に5割も…

googleにプレッツェルが!

プレッツェルを称えて#GoogleDoodle https://g.co/doodle/2u26rgoogleの検索ホームにあるロゴが今日見たらプレッツェルになってました。クリックするとYouTubeのgoogleプレッツェルの動画が見れるようになってます。プレッツェルはラオゲンと呼ばれるアルカ…

無添加は「バカ」に効く?

無添加表示について|最近、パン業界で少し話題になっている「無添加」表示 最近、少し話題になっている「イーストフード無添加」や「乳化剤無添加」の表記イーストフードや乳化剤が健康を害するかのような誤解を誘発させるネガティブキャンペーンですね。以…

マーガリンって美味しい?

マーガリン派、バター派どっち 私は家でトーストに塗るときははマーガリン派です。クロワッサンを作るときはバター派かな。特にこだわりはありませんが、一番気になる違いは風味かなと思います。製菓製パンでは、コンパウンドマーガリンといってバターとマー…

台風中継|風も雨も…

台風が日本列島を縦断しています。被害に合われた方には1日も早い復旧を願っております。先日より、情報番組で台風情報を見ておりましたが何か違和感を感じました。 不安と安心のバランス とにかく、「避難しろ!」そんなのスタンスの放送がほとんどでした…

無添加、無添加ってうるせーな!

「無添加」のほうが安全? 食品添加物の真実(ハーパーズ バザー・オンライン) - Yahoo!ニュースこんな記事がありました。ヤマザキが「イーストフード不使用」や「乳化剤不使用」という表記にいたずらに不安を煽り正しくない認識を植え付けると苦言を呈した…

N国がマツコ・デラックス出待ち?

N国率いる立花孝志が今、5時に夢中に出演中のマツコ・デラックスを出待ちしてるみたい。マツコ・デラックスが「気持ち悪い」と政見放送や立花孝志氏を評した。さらに、「おもしろ半分で投票した人も相当数いるだろう」などと発言。有権者をバカにするのは看…

夏休みのパンづくり|フランスパン

夏休み、子供と一緒にパンづくり!「バターロール」も良いけど玄人向けの「フランスパン」に挑戦しようレシピを調べてみると…「フランスパン専用粉」?まぁ「パン用小麦粉で良いか!」「あとは…塩とドライイースト…モルト?」「モルトってなによ?」こんな事…

コンビニエンスストアのパン

コンビニ最強から一転、セブン‐イレブンの「劣化」が止まらないワケ(大原 浩) | マネー現代 | 講談社(3/4)↑ こんな記事を読みました。社会人になりたての頃、ビジネス書籍を読み漁っていました。その中には、セブンイレブンについて書いた本もいくつかあ…

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