パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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ドーナツの美味しい作り方

ドーナツには、ケーキドーナツと呼ばれるイーストを使わないタイプとイーストを使ったイーストドーナツ更にシュー生地を使ったフレンチクルーラーなどが有ります。どれも油で揚げて調理する点が共通しています。私が得意なのはやはりイーストドーナツですが…

“ほぼ実刑”だそうです。

飲酒ひき逃げ運転をしちゃった、吉澤ひとみ被告の記事ですが……ほぼ実刑って酷い題名だなって思いました。記事を読んでみると、ちゃんとした記事なのですがもう少し品のある題名考えられなかったのかなって思います。私は特に吉澤ひとみ容疑者のファンではあ…

シュトーレンのマジパン

シュトーレンの季節ですね。シュトーレンの香りを嗅ぐともうクリスマスだなって気持ちになります。パン屋さんでは、ケーキ屋さんよりちょっとだけ早くクリスマスの空気が漂い始めます。シュトーレンは、クリス(クリスト)シュトーレンと言うのが正しい表現…

パン屋さんの算数教室|配合比の計算

パン屋さんで一番大事なのはやっぱりレシピパン屋さんはどうやってレシピを管理しているのでしょう?家庭用のパン作りに書かれているレシピの多くは強力粉300g程度の 家庭でも作りやすく、いちいち計算しなくても作れる最適量で書かれています。 パン屋…

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