パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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リスドォルで食パン!

リスドォルで食パンのレシピ書いて欲しいとのご依頼を受けました。

あまり時間が無いので、ザックリ考えてみます。


リスドォル…100%
塩…1.5%
ドライイースト…1.2%
砂糖…4%
牛乳…30%
給水…34%

バター…5%

こんなレシピでいかがでしょうか?

テストしてませんがイメージはこんな感じで出来ると思います。


あまり捏ね過ぎないようにして、仕上げましょう。

イギリスパンスタイルが良いと思います。

200℃で30分程度で焼けると思います。

カマ伸びは強力粉より伸び無いので、分割重量を5%くらい増やすと良いでしょう。

いかがですか?

テストしてみて下さいね!

コロナに負けるな!

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