リスドォルで食パンのレシピ書いて欲しいとのご依頼を受けました。
あまり時間が無いので、ザックリ考えてみます。
リスドォル…１００％
塩…１.５％
ドライイースト…１.２％
砂糖…４％
牛乳…３０％
給水…３４％
バター…５％
こんなレシピでいかがでしょうか？
テストしてませんがイメージはこんな感じで出来ると思います。
あまり捏ね過ぎないようにして、仕上げましょう。
イギリスパンスタイルが良いと思います。
２００℃で30分程度で焼けると思います。
カマ伸びは強力粉より伸び無いので、分割重量を５％くらい増やすと良いでしょう。
いかがですか？
テストしてみて下さいね！
コロナに負けるな！
