パン屋さんにとって、配合計算は手間と時間のかかる作業ですよね。 エクセル使えたらなあ〜 でもパソコン苦手だし。 そんなことで諦めている方も多いとおもいます。 意外と簡単ですよ でも、やってみると意外と簡単にできちゃいます。 古い記事ですが、私の…

急にあんぱんを作りたくなって、作ってみました。 配合は、 強力粉…３００ｇ 砂糖…６０ｇ 塩…３ｇ ドライイースト…６ｇ 脱脂粉乳…９ｇ 卵黄…４５ｇ 水…１４４ｇ こんな感じ！ さあミキシング 家で作ると水の量って本当に微妙だなーと感じます。 今回も捏ねて…