HACCP、5割が「知らない」 都モニター調査（健康産業速報） - Yahoo!ニュースHACCP、5割が「知らない」 都モニター調査（健康産業速報） - Yahoo!ニュースこんな記事を見かけてビックリ！そんな訳ないでしょ！って思ったら一般の方への調査でした。逆に5割も…

プレッツェルを称えて#GoogleDoodle https://g.co/doodle/2u26rgoogleの検索ホームにあるロゴが今日見たらプレッツェルになってました。クリックするとYouTubeのgoogleプレッツェルの動画が見れるようになってます。プレッツェルはラオゲンと呼ばれるアルカ…

無添加表示について｜最近、パン業界で少し話題になっている「無添加」表示 最近、少し話題になっている「イーストフード無添加」や「乳化剤無添加」の表記イーストフードや乳化剤が健康を害するかのような誤解を誘発させるネガティブキャンペーンですね。以…

マーガリン派、バター派どっち 私は家でトーストに塗るときははマーガリン派です。クロワッサンを作るときはバター派かな。特にこだわりはありませんが、一番気になる違いは風味かなと思います。製菓製パンでは、コンパウンドマーガリンといってバターとマー…