難しいですよね。
自分なりにまとめてみたんですよね。
以外と本にかかれてないコツ
クープの本数や重ね方などは書いてありますが、私の行っているコツはまだ書物で見たことはありません。
何でかな?って考えているんですが
多分、間違っているからかな?
本に書いてない、私のコツは……
実はクープは平行に入れない!です。
私の場合、左から右へとクープを切っていきます。
1本目よりに2本目、3本目と徐々に鋭角になっていきます。
この方がクープが上手く開くと思うんです。
後、もう一点、パンの丸みに合わせて切るということです。
パンってドーム型にこんもりしていますよね。
このドーム型のカーブに合わせてきるんです。
あともう一つありました。
クープナイフは角を使って切ります。
以上3点が私の本でまだ見つけていないクープの引き方のコツです。
クープが苦手って言う方は試してみてください!
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