ビアリッツという名前の焼き菓子があります。 私はこのビアリッツという焼き菓子が大好きです。
ビアリッツの魅力
ラングドシャにも似た作り方をしますが、タンプルタンと呼ばれるナッツと砂糖の加工した物を配合しますので味はより濃厚になります。
噛みしめると耳に響くガリガリと強い食感です。
底部にクーベルチュールをナッペして仕上げますが、このクーベルチュールとガリガリの食感が病みつきになります。
少し、調べてみましたがあまりまだ日本では馴染みの薄い焼き菓子のようで詳しく紹介されているものが少ないようです。
似た様な焼き菓子は沢山ありますが焼き上げるとき縁が少し濃い茶色まで焼き上げるのでこの独特の風味と食感が生まれるのでしょう。
ギリギリまで焼き込むので、ちょっと目を離すと焦がしてしまうことがあります。
焼き上げまで集中するのが上手にやくコツです。
よかったら、試してみてくださいね。
参考レシピ↓
まとめ
チョコレートを使ってるので、バレンタインにもオススメです。
袋に入れておけば１週間程度は十分日持ちしますので、多めに作っておくことも出来ます。
