パン・オ・ショコラはクロワッサン生地を伸ばして、長方形にカットしてバトンと呼ばれるチョコレートを2本巻き込んで焼いたパンです。
こちらは、焼きたてよりもチョコレートが冷めて固まった位の方が味が落ち着いて美味しいです。
チョコレートを2本巻き込むと書きましたが、厳密な決まりはなく板状のチョコレートを巻いたり、アーモンドをトッピングしたりするパン屋さんもいます。
ホワイトチョコレートにピスタチオペーストを混ぜたりするスペシャルなパン・オ・ショコラもあるようです。
クロワッサン生地の仕込みは大変ですが、作ったときは是非パン・オ・ショコラも作ってみてください。
板チョコを切って使っても良いですし。
クーベルチュールを刻んで巻き込んでも良いです。
チョコレートとクロワッサンの相性の良さに驚くとおもいます。
ブラックコーヒーと一緒に食べると、生きててよかったーと感じます。
バレンタインにはちょっと不向きかもしれませんが、チョコレートの季節なので是非挑戦してもらいたいパンのひとつです。
クロワッサンのレシピを参考にリンクを貼っておきます。
こちら↓
クロワッサンの仕込み
