パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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2019-01-22から1日間の記事一覧

HACCP義務化どう対応する?

HACCPを基にした衛生管理が義務化されて、猶予期間は最長2年ということで2021年6月だそうです。イメージとしては、東京オリンピックをメドに実施させたいということだそうです。私の工場では、ローカルHACCPという簡易版HACCPの認証を受けています。「これか…

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