パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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2018-10-06から1日間の記事一覧

ブリオッシュって難しい!

難しいパン 作るのが難しいパンっていっぱいありますよね。フランスパンやクロワッサンなんてパンも難しいですよね。そんな難しいパンの中にブリオッシュがあります。 ブリオッシュの難しさ ブリオッシュの難しさはひとこと言うと乳化にあります。乳化とは、…

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