パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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2017-09-01から1ヶ月間の記事一覧

パンのコネ方って難しい?

今日はパンのコネ方についてお話していきます。 パンってこねるのが面倒という方もいらっしゃると思いますが意外と簡単にこねちゃうことができるんです。 多くの方はなんとなくこねてる場合が多いのではないでしょうか? ちょっとしたコツを覚えると意外と簡…

手ごねでフランスパン

フランスパンを作っているのですが、粉はラ・トラディションフランセーズ。 色々、コネ方を考えているんですが今日はしっかり捏ねてみました。 手ごねで1時間かかりました。 吸水が66%くらいを目指していたのですが、秤の操作を間違ってしまい、感覚で水…

サイト作りのすすめ

パン好きの皆さんがもっと多くの情報をWebサイトにアップしてくれたらなぁって考えています。 ブログでこんなの作りました~みたいなのはたくさんありますが・・・。 私が考えているのは、もう少し発展させたものです。 日々パンを作っている中で悩みが出て…

トマト入り餃子

昨日、久しぶりに餃子を作りました。 意外に上手くできたので記録しておこうと思います。 餡(大判80粒分) 挽き肉…600g キャベツ…半玉 玉ねぎ…中1玉 にら…1束 トマト…1玉 塩コショウ…6ふり程度 旨味調味料…3ふり 醤油…大さじ2 酒…大さじ2 すり…

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