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ブリオッシュとはフランスのパンで、非常に高配合(リッチ)なパンです。 少し、気になって調べてみましたがこれがブリオッシュ!という確定的線引きがないようです。 なので、私の考えでお伝えしてみます。 ブリオッシュ製法の特徴 ブリオッシュは第一にバ…
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