2016-04-20 ルヴァン種3日目 ルヴァン種 ルヴァン種3日目 常温で放置して3日目です。徐々に発泡してきています。フタを開けるとポンッと音を立てました。 ガスを発生させ内圧が高まったためです。香りはまだレーズンの香りのままです。少し水が少なかったかなとも思いますが、このまま行ってみます。 フタを開けるとレーズンがぷっくりと膨らんでさらに活発に発酵し始めました。1週間程度、様子を見ながら仕上げて行こうと考えています。