この時期、気温差が激しく、生地の仕込み温度が安定しにくくなりますよね。 そこで、簡単豆知識！をご紹介しますね。 豆知識１｜ミキサー上昇温 ミキサーで１分間、生地を捏ねると生地温度が１℃上がります。 生地温度が低かったら、ミキシングを少し延ばして…