パン好人の実用知識

パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。

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2017-02-13から1日間の記事一覧

ガナッシュの分離と治し方

ガナッシュの分離 昨日、ガナッシュを作っていて分離させてしまいました。 そこで何故分離したのか考えて見ました。 どうして分離したのか? 結局は焦りが一番悪かったようです。 時間が無くあれもこれもと色々詰め込んで作っていました。 そのせいで、チョ…

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