ストレート法は広く行われている製パン法の一つです。ストレート法とは粉と酵母を一緒にミキシングして生地を仕上げるため、直接法やストレート法と呼ばれます。発酵の仕方酵母を直接混入する為、発酵が活発になるまで少し時間がかかります。この事を立ち上…