嫌な予感 １３日の金曜日って不吉な日ってイメージがありますよね。 なんでも、キリストが十字架にかけられてのは１３日の金曜日であってとか言う説を聞いたことがあります。 私は、小心者だからか不安を煽られるとすぐ信じてしまう性格なのでちょっと気にな…

これが失敗したケーキです…… 息子のバースデー 昨日は息子の誕生日でした。 高校2年です。 2〜3日前、 「ケーキいる？」 と尋ねたら 「別に要らない」 とそっけなく言われました。 それでも作る 当日、晩御飯の買い出しの時チョコレートホイップを見つけたの…

自分の過去を書くのは、気恥ずかしいですね。 でも、フェイスブックやツイッターで感想をいただくことが出来ました。 読んでいただいてありがとうございます。 ちょっと、後半は駆け足でまとめてしまった印象ですが自分としては素直に書くことが出来ました。…

前回はどのような高校生活であったかについて書いていきました。 端的に言いますと、私はクリスチャンでありカトリックの神父になるべく神学校に入り生活する中で挫折していったという内容でした。 今回は、そんな生活の中でなぜパン職人を目指していったか…

パン職人は夢がある？｜過去を振り返る 新年を始めるにあたって自分の過去を振り返って見ることは、これからの一年に良い影響を与えるかなぁ～と思っています。 あなたの過去は現在のあなたを作っていますよね。 私もそうです、しかし必ずしも自分が望んだも…

皆様、あけましておめでとうございます。 年始から急に仕事に追われてご挨拶が遅れて申し訳ございません。 皆様はどんな新年を迎えられましたか？ 皆様の一年が素敵な一年になる様お祈りしております。 今年は、より多くの事にチャレンジしていこうと考えて…

クロワッサンを作りました! 以前から作ろう作ろうと思っていたクロワッサン。 先日やっと作る事が出来ました。 焼き上がりはこんな感じでした。 少し焼きすぎですね。 以前作って失敗した事があったのですが今回はまずまずの出来でした。 パン屋に勤めていた…

ベーグルバーガーを作ってみました! 前回はハンバーガーバンズの作り方をご紹介しました。 ベーグルでハンバーガーを作ったら食べ応えがあって美味しいのでは？ と考え作ってみました! では、ベーグルの製法から ベーグル｜レシピ 今回は全粒粉を20%配合して…

配合 強力粉…４２５ｇ 薄力粉…７５ｇ 砂糖（グラニュー糖か上白糖どちらでも）…２０ｇ 塩…１０ｇ 脱脂粉乳…２０ｇ インスタントドライイースト…７ｇ 卵黄…１個分 水…３１０ｇ ショートニング…２５ｇ バター…２５ｇ 捏ね方｜初期段階 最初にショートニングと…

ハンバーガーバンズは他のパンと何処が違うのでしょうか？ 実際、私が努めていたパン店でも食パン生地を流用したりしていました。 しかし、食べてみるとちょっと食べづらく感じていました。 それは、食パン生地は大きな釜伸びを必要とするため高タンパクな強…